Pasta mit Gemüse-Sahne-Sauce und Ziegencamembert

Name: Pasta mit Gemüse-Sahne-Sauce und Ziegencamembert
Prep time: 16 min
Total time: 16 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stk Apfel; 4 Bl Basilikum; 0.5 Stk Kohl; 1 Stk Melanzani; 2 EL Olivenöl; 100 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Schlagobers; 300 Glas Spaghetti Vollkorn; 100 g Walnüsse; 250 g Ziegencamembert; 1 Stk Zitrone; 200 g Zwiebeln (rot)

Pasta mit Gemüse-Sahne-Sauce und Ziegencamembert ist ein sehr unkompliziertes und schnelles Rezept - cremig-nussig !

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

300	Glas	Spaghetti Vollkorn
1	Stk	Melanzani
0.5	Stk	Kohl
2	EL	Bona Olivenöl
200	g	Zwiebeln (rot)
1	Stk	Apfel
0.5	Becher	Schlagobers
100	g	Parmesan (gerieben)
100	g	Walnüsse
1	Stk	Zitrone
250	g	Ziegencamembert
4	Bl	Basilikum
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

16 min. Gesamtzeit 16 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Als erstes schon mal die Nudeln laut Packungsbeilage al dente kochen.
Währenddessen die Melanzani und den Kohl gründliche waschen und anschließend in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Anschließend gleich im Topf mit etwas Olivenöl anschwitzen. Sobald die Zwiebeln glasig sind, kommen Melanzani und Kohl dazu. Ebenfalls kurz andünsten und anschließend mit 100 ml Wasser aufgießen. Einen Deckel auf den Topf geben und 5 Minuten dünsten.
In der Zwischenzeit schon mal den Apfel fein würfeln. Nach den 5 Minuten die Pasta und den Apfel in die Pfanne dazu geben gemeinsam mit dem Schlagobers leicht erhitzen. Den geriebenen Parmesan und die grob zerhackten Walnüsse unterheben. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und die Hitze abdrehen. Mit Ziegencamembert und Basilikum verfeinern.