Pastete mit Kartoffeln

Name: Pastete mit Kartoffeln
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Butter; 1 EL Butter (für die Form); 200 g Creme fraiche; 0.5 kg Kartoffeln; 500 g Mehl; 0.25 l Milch; 2 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (37 Stimmen)

Dieses vergessene Rezept hat für jeden Geschmack etwas zu bieten. Probieren sie doch die köstliche Pastete mit Kartoffeln.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Mehl
250	g	Butter
0.25	l	Milch
0.5	kg	Kartoffeln
2	Bund	Petersilie
200	g	Creme fraiche
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
1	EL	Butter (für die Form)

PortionPortionen

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Zeit & Level

180 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 150 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Als Erstes in einer Schüssel Mehl, Butter, Milch und Salz zu einem Teig kneten. Anschließend ca. 1 Stunde zugedeckt ruhen lassen. Die geschälten Kartoffeln fein hacheln und die gewaschene Petersilie hacken.

Schritt 2

Nach der Rastzeit 2/3 des Teiges auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Eine geeignete Springform mit Butter auspinseln und den Teig darin auslegen und den Rand ca. 2 cm nach außen stülpen.

Schritt 3

Nun 1/3 der Kartoffelscheiben verteilen, mit Salz, Pfeffer und etwas Petersilie würzen und eine Schicht Creme fraiche darüber streichen. Anschließend wieder eine Kartoffelschicht auflegen und darüber nochmals mit Creme fraiche abschließen.

Schritt 4

Den Teigrest über die Creme fraiche-Schicht auflegen und zusammendrücken. Das Backrohr auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Pastete im Backrohr ca. 90 min. garen lassen.