Pastinaken-Kürbiscremesuppe

Name: Pastinaken-Kürbiscremesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 190 g Butternuss-Kürbis; 1 EL Butterschmalz; 1 Prise Chilli; 0.5 TL Ingwer frisch gerieben; 100 g Kartoffel; 1 TL Liebestöckel getrocknet; 110 g Pastinaken; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 80 ml Schlagobers; 2 TL Suppenwürze; 90 g Süßkartoffel mit Schale; 600 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel klein

Erstellt von puersti

Passend für ein Herbstmenü ist diese Pastinaken-Kürbiscremesuppe. Ein cremiges und sehr schmackhaftes Rezept.

Foto puersti

Bewertung: Ø 3,0 (6 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

110	g	Pastinaken
190	g	Butternuss-Kürbis
100	g	Kartoffel
90	g	Süßkartoffel mit Schale
1	Stk	Zwiebel klein
1	EL	Butterschmalz
600	ml	Wasser
1	TL	Liebestöckel getrocknet
1	Prise	Chilli
2	TL	Suppenwürze
0.5	TL	Ingwer frisch gerieben
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
80	ml	Schlagobers

Kategorien

Suppenrezepte Gemüse Rezepte Kürbis Rezepte Österreichische Rezepte Pastinak Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kürbis, Pastinaken und Kartoffel schälen, Süßkartoffel gründlich waschen, alles grob würfeln. Zwiebel schälen und fein schneiden.
Anschließend das Butterschmalz im Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig anbraten, Kürbis, Pastinaken, Kartoffel und Süßkartoffel dazugeben und kurz braten.
Mit Wasser aufgießen. Suppenwürze, Liebstöckel, Salz, Pfeffer, Chili und frisch geriebenen Ingwer dazugeben und 15 - 20 Minuten weichkochen. Danach pürieren und den Schlagobers einrühren.