Pastinaken - Suppe

Name: Pastinaken - Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 15 g Butter; 10 g Butter; 900 ml Gemüsesuppe; 250 g Karotten; 250 g Kürbis; 1 EL Olivenöl; 250 g Pastinaken; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Spr Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Das Pastinaken - Suppe - Rezept kann auch mit Kokosmilch zubereitet werden.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

15	g	Butter
1	Stk	Zwiebel
250	g	Karotten
250	g	Kürbis
900	ml	Gemüsesuppe
1	Spr	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
250	g	Pastinaken
10	g	Butter
1	EL	Olivenöl

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Im ersten Schritt wird etwas Öl in einem großen Topf erhitzt. Die fein gehackten Zwiebel darin anrösten. Die geschälten und klein geschnittenen Karotten und Pastinaken ebenfalls hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten.
Nun mit der Suppe aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen lassen und zugedeckt noch einmal etwa 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Zutaten mit dem Mixstab pürieren, mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern und servieren.