Penne mit Rucolasauce

Name: Penne mit Rucolasauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 80 g Parmesan (gerieben); 300 g Penne; 1 Prise Pfeffer; 1 Bund Rucola; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 1 Stk Zwiebel

Einfach köstlich schmecken Penne in Rucolasauce. Ein gesundes und schnelles Rezept für die ganze Familie.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (23 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	Penne
1	Bund	Rucola
1	Stk	Zwiebel
4	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Olivenöl
1	Becher	Schlagobers
80	g	Parmesan (gerieben)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Penne nach Packungsanweisung kochen und anschließend abseihen.
In der Zwischenzeit Rucola putzen, waschen und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.
In einer Pfanne mit etwas Öl Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Rucola und Gemüsesuppe zugießen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rucola-Mix mit einem Pürierstab pürieren. Obers unterrühren. Penne mit der Rucolasauce mischen und mit Parmesan bestreuen.