Persischer Melonensalat

Ein erfrischend-kreatives Rezept für Persischer Melonensalat mit einer spannenden Kombination von orientalischen Gewürzen.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Cantaloup-Melonen
250 g Erdbeeren
250 g Weintrauben (kernlos)
2 Stk Pfirsiche
4 TL Honig
2 TL Rosenwasser
2 TL Zitronensaft
1 Msp Zimt
1 Msp Nelken (gemahlen)
1 Msp Kurkuma (gemahlen)
2 EL Crushed Ice
2 Zweig Minze

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Um den Salat in „Melonenschalen“ anrichten zu können, werden die Melonen quer halbiert und mit einem Löffel die Kerne entfernt. Einen Teil des Fruchtfleisches herauslösen und würfelig scheiden.
  2. Als nächstes Erdbeeren und Trauben waschen und halbieren. Pfirsiche nach dem Waschen entsteinen und in Würfel schneiden. In einer Schüssel die geschnittenen Früchte mischen.
  3. Mit Rosenwasser, Honig und Zitronensaft werden die Früchte nun mariniert und mit Zimt, Nelkenpulver und Kurkuma gewürzt. Gut durchgemischt für eine knappe Stunde kaltstellen und durchziehen lassen.
  4. Zum anrichten mit crushed ice vermischen und in die vorbereiteten Melonenhälften füllen. Mit frischer Minze dekoriert servieren.

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