Pesto-Tomaten-Toast

Name: Pesto-Tomaten-Toast
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Baguette; 0.5 Bund Basilikum (gehackt); 5 Stk Fleischtomaten; 2 Stk Knoblauchzehen; 4 EL Mandeln (gerieben); 4 EL Olivenöl; 160 g Parmesan (frisch gerieben); 1 Prise Pfeffer (schwarz,gemahlen); 1 Prise Salz

Das Rezept für den Pesto-Tomaten-Toast ist eine hervorragende Vorspeise für einen mediterranen Abend mit Freunden.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (37 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	Stk	Baguette
5	Stk	Fleischtomaten
160	g	Parmesan (frisch gerieben)
0.5	Bund	Basilikum (gehackt)
4	EL	Mandeln (gerieben)
4	EL	Olivenöl
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz,gemahlen)

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Benötigte Küchenutensilien

Knoblauchpresse

Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Das Baguette wird in 12 gleichdicke Scheiben geschnitten und hellbraun getoastet. Währenddessen werden die Tomaten gewaschen, halbiert und in ein hohes Gefäß gefüllt.
Nun werden Nüsse, Öl sowie Basilikum zu den Tomaten gegeben, abschließend werden die Knoblauchzehen mit einer Knoblauchpresse gepresst und dazugegeben.
Das Ganze wird mit einem Pürierstab fein püriert, mit Salz sowie Pfeffer gewürzt und noch einmal püriert, damit sich die Gewürze gut verteilen.
Anschließend wird das Pesto auf die Brotscheiben gestrichen. Zum Schluss wird der Parmesan darauf verteilt, um dem Gericht einen würzigen Geschmack zu verleihen.