Pfirsich Marmelade

Name: Pfirsich Marmelade
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Stk Einmachgläser (à 300ml); 1 kg Gelierzucker (2:1); 1 kg Pfirsiche

Erstellt von tamarafabsits1

Das Pfirsich Marmelade Rezept sorgt immer für absolut fruchtigen Geschmack. Ein toller Fruchtaufstrich für die ganze Familie.

Bewertung: Ø 4,4 (414 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Pfirsiche
1	kg	Gelierzucker (2:1)
3	Stk	Einmachgläser (à 300ml)

Kategorien

Marmeladen Rezepte Gesunde Rezepte Vegetarische Rezepte Einkochen, Haltbar machen Rezepte Pfirsich Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Kochlöffel Kochtopf

Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Pfirsiche schälen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. In einem Topf die Pfirsichstücke mit dem Gelierzucker zum Kochen bringen.
Während des Kochens das Marmelade mit dem Pürierstab fein pürieren. Danach noch ca. 5 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb streichen, noch heiß in die sterilen Einmachgläser füllen und sofort verschließen.

Tipps zum Rezept

Für eine aromatische Marmelade sind sehr reife Pfirsiche ideal. Sie liefern eine natürliche Süße und ein intensives Fruchtaroma. Überreife Pfirsiche eignen sich ebenfalls gut, da sie besonders saftig sind.

Ein Spritzer Zitronensaft bringt Frische und fördert die Gelierung. Zudem sorgt Zitronensäure dafür, dass die Marmelade nicht zu süß wird und das Aroma sich besser entfalten kann.

Beim Kochen bildet sich häufig Schaum, der abgeschöpft werden sollte, um eine klare Marmelade zu erhalten.

Die Marmeladengläser müssen sauber und sterilisiert sein. Dies gelingt durch Erhitzen der Gläser bei 100°C im Backofen oder durch Übergießen mit kochendem Wasser.

Pfirsichmarmelade sollte kühl, dunkel und trocken gelagert werden. In gut verschlossenen Gläsern hält sie sich bis zu 12 Monate.