Pikante Kipferl

Pikante Kipferl aus Blätterteig können beliebig gefüllt werden. (Foto by: Haeferlguckerin.at)

Kipferl müssen nicht immer süß sein. Diese Kipferl sind schnell zubereitet – in nur drei Schritten – und können nach Lust und Laune gefüllt werden.

Gefüllt mit Speck und würzigem Käse sind sie eine perfekte Frühstückvariante, die man sehr gut einpacken und unterwegs genießen kann. Vegetarier lassen den Speck einfach weg.

Diese fluffigen, selbst gemachten Kipferl werden aus einem Blätterteig zubereitet.

Dazu die Teigplatte ausrollen, in gleichgroße Quadrate schneiden, mit den Zutaten belegen, diagonal zusammenrollen, Kipferl formen, ab ins Backrohr damit und 15 Minuten später sind sie auch schon fertig.

Zutaten für 6 Kipferl

Die wenigen Zutaten für diese Kipferl, hat man meist zuhause. (Foto by: Haeferlguckerin.at)

Schwierigkeitsgrad: leicht, 20 Minuten Zubereitungszeit und 15 Minuten Backzeit

Zutaten

• 1 Stk Blätterteig
• 1 Ei
• 150 g Crème fraîche (oder Sauerrahm)
• 150 g Schweizer Käsespezialität Gruyère
• 150 g Speck
• 1 Handvoll Petersilienblätter

Zubereitung

Den Blätterteig füllen, mit Ei bestreichen und ab in den Ofen. (Foto by: Haeferlguckerin.at)

1. Speck in kleine Würfel schneiden und den Käse fein reiben. Die Petersilie waschen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen und hacken. Das Ei mit einer Gabel verquirlen. Das Backrohr auf 200°C Heißluft vorheizen.
2. Den Blätterteig aufrollen und in sechs gleichgroße Quadrate schneiden. Die Crème fraîche auf den Teigstücken verstreichen. Den Käse und die Speckwürfel darauf verteilen und mit Petersilie bestreuen.
3. Die Teigquadrate von einer Ecke beginnend einrollen, zu Kipferl formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Kipferl mit Ei bestreichen und bei 200°C Heißluft ca. 15 Minuten goldgelb backen.

Rezept-Empfehlungen

• Schinken-Käse Kipferl mit Topfenteig
• Schinken-Champignon-Kipferl
• Kipferl mit pikanter Füllung
• Speck-Kipferl
• Schinken-Kipferl
• Selchfleisch-Kipferl

Über mich

Meine Leidenschaft ist es zu kochen, daher stelle ich auch für Familie und Freunde regelmäßig meine Küche auf den Kopf. Wert lege ich dabei besonders auf regionale und saisonale Zutaten. Neugierig, experimentierfreudig und genussorientiert sind Eigenschaften, die mich in der Küche am treffendsten beschreiben. Gaumenfreunde finden auf meinem Kochblog www.haeferlguckerin.at Köstlichkeiten zum Nachkochen.