Speck-Kipferl

Speck-Kipferl ist ein köstlicher Snack, das Rezept ist ideal für Partys und Buffets.

Speck-Kipferl Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (51 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Becher Topfen
1 Becher Topfen
1 Pk Butter
0.25 kg Mehl, glatt
1 TL Weinstein-Backpulver
1 Prise Salz

Zutaten für die Fülle

2 Stk Eier
350 g Speck
1 Stk rote Zwiebel
3 EL Sauerrahm
1 Prise Salz
1 Prise Paprikapulver, scharf
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Pfeffer

Zutaten für das Bestreichen

1 Stk Ei

Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst Mehl mit Weinstein versieben und mit Topfen bzw. Butter rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Nun den Teig einmal auswalken und mehrfach zusammenschlagen und etwa eine Stunde kühl rasten lassen.
  2. In der Zwischenzeit für die Füllung Speck, rote Zwiebel, Sauerrahm, Paprika, Salz, Pfeffer und Muskat vermengen.
  3. Backrohr bei 170 °C vorheizen. Nun den Teig, nicht zu dünn, auswalken und Vierecke ausschneiden. Die Vierecke mit Füllung belegen, einrollen und zu Kipferln formen. Mit verquirltem Ei bestreichen und goldgelb backen.

Nährwert pro Portion

kcal
646
Fett
64,92 g
Eiweiß
5,88 g
Kohlenhydrate
2,79 g
Detaillierte Nährwertinfos

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