Pikante Mozzarellamuffins

Name: Pikante Mozzarellamuffins
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: 2 TL Backpulver; 250 g Buttermilch; 2 Stk Eier; 2 EL Kräuter (gehackt); 250 g Mehl; 100 g Mozzarella (gerieben); 80 ml Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 4 Stk Tomaten (getrocknet)

Erstellt von -michi-

Diese pikanten Mozzarellamuffins sind ein köstlicher Snack. Ein ideales Fingerfood - Rezept.

Foto -michi-

Bewertung: Ø 4,3 (65 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

250	g	Mehl
2	TL	Backpulver
80	ml	Öl
2	Stk	Eier
250	g	Buttermilch
100	g	Mozzarella (gerieben)
2	EL	Kräuter (gehackt)
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	Stk	Tomaten (getrocknet)

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Muffinförmchen auf einem Blech vorbereiten. Öl, Salz, Pfeffer, Eier und Buttermilch glatt rühren. Das Mehl mit Backpulver unter die Buttermilchmasse unterrühren.
Die getrockneten Tomaten in feine Stücke schneiden und zusammen mit den Kräutern und Mozzarella unter den Teig heben. Die Muffinförmchen mit dem Teig füllen und für ca. 20 Minuten im Backofen backen.