Pikante Palatschinken-Päckchen
Erstellt von hexy235
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | ml | Milch |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 80 | g | Crème Fraiche |
| 5 | EL | Öl |
| 4 | Stk | Hühnerbrustfilets |
| 8 | Stk | Schnittlauchhalme |
| 2 | TL | Cognac |
| 200 | g | Mehl |
| 5 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Wasser in einem kleinen Topf aufkochen, Schnittlauchhalme darin 30 Sekunden blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.
- Eier verquirlen, mit gesiebtem Mehl, Milch und Cognac zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
- Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden, salzen und pfeffern. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin rundherum anbraten, dann ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze weiterbraten.
- Creme fraiche einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer kleinen Pfanne portionsweise im restlichen Öl 8 Palatschinken backen.
- Jeweils mit dem Ragout füllen, zusammenfassen und mit einem Schnittlauchhalm zusammenbinden.
Tipps zum Rezept
Dazu passt gemischter Salat.
Nährwert pro Portion
850
33,24 g
87,12 g
46,73 g
User Kommentare
Das Gericht ist eine wirklich nette Idee, klingt sehr gut und sieht auf dem Teller auch sehr hübsch aus.
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Wie Pesu07 bereits schreibt, ist es eine wirklich nette Idee aus Palatschinken Päckchen zu machen. Auch der Palatschinken Teig mit Cognac klingt interessant, werde diesen aber weglassen, denke nicht, dass es geschmacklich so viel ausmacht.
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Cognac verleiht dem Teig eine tiefere, leicht würzige und edle Note kannst aber natürlich auch weglassen.
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Eine gute Idee als Alternative zu den chinesischen Teigtaschen. Kann man mit den verschiedensten Füllungen zubereiten.
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