Pikanter Eintopf

Name: Pikanter Eintopf
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 l Bouillon; 1 Stk Chilischote, gerieben; 2 Pa Debreziner; 1 Stk Kartoffel; 3 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Kümmel; 3 EL Öl; 2 EL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 800 g Schweinsschulter; 100 g Speckwürfel; 250 g Teigwaren nach Geschmack; 1 EL Tomatenmark; 2 Stk Zwiebeln

Erstellt von Tsambika

Besonders in der kalten Jahreszeit schmeckt dieser pikante Eintopf. Ein Rezept, das man gut vorkochen kann.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (52 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Schweinsschulter
2	Pa	Debreziner
100	g	Speckwürfel
2	Stk	Zwiebeln
3	EL	Öl
1	EL	Tomatenmark
2	EL	Paprikapulver
1	Stk	Chilischote, gerieben
3	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Kümmel
1	Stk	Kartoffel
250	g	Teigwaren nach Geschmack
1	l	Bouillon
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebel zusammen mit den Speckwürfeln in Öl anrösten. Das Fleisch in etwa 2 cm große Stücke schneiden, dazugeben und etwa 3 Minuten mitrösten.
Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Das Paprikapulver einstreuen und sofort mit 3/4 l Bouillon aufgießen. Knoblauch und Gewürze beifügen und den Eintopf bei geringer Hitze etwa 1 Stunde kochen.
Debreziner beifügen, restliche Bouillon dazugießen und noch etwa 30 Minuten kochen. Den Erdapfel schälen, fein reiben, untermengen und ca. 3 Minuten mitkochen. Die Teigwaren in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und mit dem Eintopf anrichten.