Pikanter Fleisch-Wursttopf

Zubereitung

1. Das Schweinefleisch würfelig schneiden, die Haut der Wurst abziehen und die Wurst in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein hacken.
2. Die Paprikaschote waschen, halbieren, Kerne und Trennwände entfernen und die Paprikaschote in Würfel schneiden.
3. Einen Esslöffel vom Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, das Schweinefleisch darin rundherum auf hoher Stufe anbraten, dann herausnehmen und das restliche Olivenöl im Topf erhitzen.
4. Nun die Wurstscheiben darin etwa 3 Minuten anbraten, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika zugeben und unter Rühren etwa 5 Minuten braten.
5. Dann die stückigen Paradeiser zugeben, mit Thymian würzen, mit Bouillon aufgießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Das Schweinefleisch wieder in den Topf geben, die Temperatur reduzieren und zugedeckt etwa eine Stunde zugedeckt dünsten, dabei gelegentlich umrühren.