Pikanter Linsen-Karotten-Salat

Erstellt von cassandra

Der pikante Linsen-Karotten-Salat eine gesunde Beilage und eignet sich sehr gut für ein Picknick. Hier das bekömmliche Rezept.

Pikanter Linsen-Karotten-Salat

Bewertung: Ø 4,1 (36 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200 g Linsen
4 Stk Karotten
2 Zweig Petersilie
1 Stk Chilischote
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 EL Olivenöl
2 EL Weißweinessig
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
5 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Linsen 10 Minuten in Wasser einweichen, danach zum Kochen bringen und 20 bis 30 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Abschrecken.
  2. Karotten schälen, in Scheiben schneiden, kurz in Salzwasser blanchieren und abschrecken. Petersilie und Chilischote waschen und klein schneiden, mit den Linsen und den Karotten vermengen.
  3. Aus Öl, Essig und Gewürzen eine Marinade bereiten und den Salat gut durchmischen. Vor dem Essen mehrere Minuten ziehen lassen.

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