Pikanter Linsen-Karotten-Salat

Name: Pikanter Linsen-Karotten-Salat
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Chilischote; 4 Stk Karotten; 200 g Linsen; 2 EL Olivenöl; 2 Zweig Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Weißweinessig

von cassandra, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (46 Stimmen)

Der pikante Linsen-Karotten-Salat eine gesunde Beilage und eignet sich sehr gut für ein Picknick. Hier das bekömmliche Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Linsen
4	Stk	Karotten
2	Zweig	Petersilie
1	Stk	Chilischote
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Olivenöl
2	EL	Weißweinessig

PortionPortionen

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Salat Beilage Einfach Gemüse Gesund Österreich Linsen

Zeit & Level

35 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Linsen 10 Minuten in Wasser einweichen, danach zum Kochen bringen und 20 bis 30 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Abschrecken.

Schritt 2

Karotten schälen, in Scheiben schneiden, kurz in Salzwasser blanchieren und abschrecken. Petersilie und Chilischote waschen und klein schneiden, mit den Linsen und den Karotten vermengen.