Pikanter Wurstsalat

Name: Pikanter Wurstsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier, hart gekocht; 6 EL Essig; 200 g Extrawurst oder Braunschweiger; 0.5 Stk gelbe Paprikaschote; 2 EL gemischte Kräuter (nach Geschmack); 2 Stk Gewürzgurken; 0.5 Stk grüne Paprikaschote; 150 g Käse (z.B. Tilsiter); 2 Stk Knoblauchzehen; 6 EL Olivenöl; 4 Stk Paradeiser; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk rote Zwiebel; 1 Prise Salz

Erstellt von Tsambika

Der pikante Wurstsalat ist ein erfrischendes und leichtes Snack - Rezept im Sommer.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,6 (85 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Extrawurst oder Braunschweiger
1	Stk	rote Zwiebel
0.5	Stk	gelbe Paprikaschote
0.5	Stk	grüne Paprikaschote
2	Stk	Gewürzgurken
150	g	Käse (z.B. Tilsiter)
4	Stk	Paradeiser
6	EL	Essig
6	EL	Olivenöl
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	gemischte Kräuter (nach Geschmack)
4	Stk	Eier, hart gekocht
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Wurst und Käse in nicht zu feine Streifen schneiden. Paprikaschoten waschen, ausputzen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden schneiden. Paradeiser waschen und achteln. Knoblauch schälen und fein hacken.
Alle vorgenannten Zutaten in einer großen Schüssel vorsichtig vermengen und kaltstellen. Für die Marinade Öl, Essig, Worcestersauce, Salz, Pfeffer aus der Mühle verrühren. Wasser nach Bedarf beifügen und die Marinade unter die gut gekühlten Zutaten mengen. Den Salat zugedeckt im Kühlschrank eine halbe Stunde ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Salatschüsserln mit Salatblättern auslegen, die Salatzutaten darauf anrichten. Mit Eiern und Kräutern garnieren. Serviert wird dieser köstliche Salat mit Vollkorn- oder Schwarzbrot.