Pilzsalat mit Rucola

Name: Pilzsalat mit Rucola
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 kg Pilze ihrer Wahl; 0.5 Tasse Rucola; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 1 Stk Zitronen (Saft)

Der Pilzsalat mit Rucola schmeckt sehr gut als sommerliche Vorspeise. Für dieses Rezept passen Steinpilze, Eierschwammerl oder Champignons.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Pilze ihrer Wahl
3	EL	Öl
0.5	Tasse	Rucola
1	Becher	Sauerrahm
1	Stk	Zitronen (Saft)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den Pilzsalat mit Rucola zuerst die Pilze putzen und blättrig schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Pilze zugeben und kurz durchrösten und dann kühl stellen. Zitronensaft und Wasser mit dem Sauerrahm verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Rucola gut waschen, abtropfen lassen und fein hacken. Mit den Pilzen und der Marinade gut vermischen. Bis zum Servieren kühl stellen.