Pilzsauce

Name: Pilzsauce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Champignons (weiß); 250 ml Gemüsesuppe (klar); 2 EL Olivenöl (extra nativ); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 200 ml Sojasahne; 1 EL Tomatenmark; 2 EL Weizenmehl (glatt); 1 Stk Zwiebel (gelb)

Pilzsauce überzeugt mit feinen Champignons und einer cremigen Konsistenz. Das Rezept gelingt einfach und passt zu vielen Gerichten.

Bewertung: Ø 4,5 (150 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

350	g	Champignons (weiß)
1	Stk	Zwiebel (gelb)
2	EL	Olivenöl (extra nativ)
1	EL	Tomatenmark
2	EL	Weizenmehl (glatt)
250	ml	Gemüsesuppe (klar)
200	ml	Sojasahne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)

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Benötigte Küchenutensilien

Beschichtete Pfanne

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Anschließend die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Danach das Olivenöl nativ extra in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig anschwitzen. Die Champignons hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten anbraten, bis die austretende Flüssigkeit weitgehend verdampft ist.
Nun das Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Anschließend das Mehl darüberstreuen und unter Rühren etwa 1 Minute anschwitzen.
Als Nächstes die Gemüsesuppe nach und nach zugießen und dabei gut verrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Danach die Sojasahne einrühren.
Nun die Pilzsauce bei mittlerer Hitze etwa 5–8 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Abschließend mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und heiß servieren.