Pizza „Carbonara“

Name: Pizza „Carbonara“
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 2
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 3 Stk Dotter; 100 g Paprika, grün; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Schinken; 1 Becher Schlagobers; 4 g Germ; 350 g Mehl; 20 ml Öl; 9 g Salz; 175 ml Wasser, lauwarm

Das Rezept für Pizza „Carbonara“ ist eine köstliche Alternative zu Pizza mit Tomatensauce, ideal für die auf Tomaten verzichten möchten!

Foto Andrey_Kuzmin / depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,5 (142 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

3	Stk	Dotter
250	g	Schinken
1	Becher	Schlagobers
100	g	Paprika, grün
50	g	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für den Pizzateig

350	g	Mehl
175	ml	Wasser, lauwarm
20	ml	Öl
4	g	Germ
9	g	Salz

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Germ mit Wasser und Staubzucker auflösen. Danach Wasser, Öl und Salz mit Germ verrühren. Nun das Mehl in Teilen einkneten.
Alles Kneten, bis ein glatter Teig daraus entsteht, danach eine glatte Teigkugel formen. Diese mit Klarsichtfolie zudecken und mindestens 2,5 Stunden (oder am besten über Nacht) gekühlt rasten lassen.
In der Zwischenzeit Schinken und Paprika in Streifen schneiden und in einer beschichteten Pfanne in Butter kurz durchrösten. Schlagobers dazugeben und kurz aufkochen lassen; Pfanne von der Hitze nehmen und mit Dotter binden. Nun die Masse mit etwas Mehl binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Teig auf einer bemehlten Fläche in die gewünschte Form ausrollen und die Sauce Carbonara gleichmäßig darauf verteilen. Anschließend im vorgeheizten Rohr bei 180 °C etwa 20 Minuten backen.