Poke Bowl a la Steiermark

Poke Bowl a la Steiermark mit feinem Forellenfilet, gesunden Radieschen und etwas Kernöl. Hier dazu das Rezept.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

200 g Forellenfilet (geräuchert)
2 Stk Radieschen
6 EL Mais
100 g Reis
4 EL Weintrauben (halbiert)

Zutaten für das Dressing

1 EL Kürbiskernöl
1 Stk Zitronen (Saft)
1 TL Honig

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Den Reis in einem Topf in Wasser auf kleiner Stufe weich garen. Das Forellenfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Dann ein Dressing aus Honig, Kernöl und Zitronensaft rühren. Ebenso die gewaschene und geputzten Radieschen in dünne Schieben schneiden.
  3. Nun die Weintrauben verlesen, waschen und halbieren. Den Mais in einem Sieb gut abtropfen lassen.
  4. Jetzt die Bowl anrichten, indem zuerst der Reis kommt, dann werden die vorbereiteten Zutaten darauf verteilt und mit dem Dressing beträufelt.

Tipps zum Rezept

Mit gehackten Kürbiskernen bestreuen.

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