Polsterzipfel

Name: Polsterzipfel
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 g Butter; 2 Stk Eidotter; 300 g glattes Mehl; 125 ml Milch; 500 ml Öl zum Ausbacken; 1 EL Rum; 1 Prise Salz; 2 EL Staubzucker zum Bestreuen

Erstellt von Tsambika

Diese köstlich-süßen Polsterzipfel gab es immer bei Großmutter. Hier das traditionelle Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (765 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

300	g	glattes Mehl
2	Stk	Eidotter
30	g	Butter
125	ml	Milch
1	EL	Rum
1	Prise	Salz
500	ml	Öl zum Ausbacken
2	EL	Staubzucker zum Bestreuen

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Mehl, Dotter, Butter, Milch, Rum und Prise Salz gut vermischen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten rasten lassen.
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche messerrückendick (30 x 40 cm) ausrollen und mit einem Teigrad Rechtecke (8 x 5 cm) ausradeln.
In einer tiefen Pfanne ca. 4 Finger hoch Öl erhitzen. Die Teigstücke darin in mehreren Arbeitsgängen schwimmend beidseitig goldgelb backen. Polsterzipfel mit einem Gitterlöffel herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.