Polsterzipfl

Name: Polsterzipfl
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 250 g Butter; 6 EL Marmelade (für die Fülle, Marille); 250 g Mehl; 1 Prise Salz; 4 EL Staubzucker zum Bestreuen; 250 g Topfen (fein)

Polsterzipfl werden gerne zu Apfelmus gegessen. Auch mit Vanillesoße schmeckt dieses Kärntner Rezept klasse.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (59 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

250	g	Mehl
250	g	Butter
1	Prise	Salz
0.5	Pk	Backpulver
250	g	Topfen (fein)
6	EL	Marmelade (für die Fülle, Marille)
4	EL	Staubzucker zum Bestreuen

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Topfen, Mehl, Butter und Salz miteinander schnell verkneten, es sollte ein glatter Teig entstehen. Backofen auf 180°C vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen und Quadrate ausschneiden. Jeweils in die Mitte jedes Quadrates einen Klecks Marmelade setzen (nicht zu viel sonst quellt die Marmelade beim backen raus). Nun die Quadrate zu einem Dreieck falten und die Ränder fest drücken.
Weiters werden die Dreiecke mit etwas Abstand zueinander auf das jeweilige Backblech gelegt und für 12-15 Minuten goldgelb gebacken.
Die fertig gebackenen "Polsterzipf" noch heiß mit Staubzucker bestreuen.