Powidl nach Großmutter
Der köstliche Powidl nach Großmutter ist zwar etwas zeitaufwendig, doch versuchen sie dieses Rezept - es lohnt sich.
Zutaten für 18 PortionPortionen
| 5 | kg | Zwetschken |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 1 | TL | Zimtpulver |
| 3 | Prise | Nelkenpulver |
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Zeit
400 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 360 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Zwetschken waschen, trocknen, entstielen, halbieren, entkernen und kleiner schneiden.
Schritt 2
Danach Zwetschken, Zitronensaft, Zimtpulver und Nelkenpulver in einen breiten, flachen Topf geben und ohne Deckel unter Rühren einmal aufkochen und bei schwacher Temperatur köcheln lassen.
Schritt 3
Während des Köchelns immer wieder sorgfältig rühren, damit sich nichts ansetzt. Das Einkochen kann je nach Wassergehalt der Zwetschken 2 bis 6 Std dauern.
Schritt 4
In der Zwischenzeit die Gläser und Deckel heiß waschen, auskochen und umgedreht auf einem Tablett mit Tuch stehend trocknen lassen.
Schritt 5
Der Powidl ist fertig, wenn von einem umgedrehtem Löffel, die Masse zähflüssig und langsam herunterfällt.
Schritt 6
Anschließend den Powidl noch heiß, randvoll, in die vorbereiteten Gläser füllen und sofort verschließen.
Schritt 7
Die Gläser über Kopf für 8 Minuten auf das Tablett stellen, wieder umdrehen und auf dem Tablett auskühlen lassen. Dunkel und kühl lagern.
Tipps zum Rezept
- Powidl schmeckt besonders gut zu Germknödeln, Buchteln, Palatschinken oder Kaiserschmarrn und eignet sich auch hervorragend als Füllung für süßes Gebäck.
- Fertiger Powidl sollte dick-cremig sein und nur noch langsam vom Kochlöffel fallen. Beim Abkühlen wird er noch etwas fester.
- Wer eine glattere Konsistenz bevorzugt, kann die weich gekochten Zwetschken gegen Ende der Garzeit pürieren.
Nährwert pro Portion
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