Germknödel

Das liebliche Rezept von süße Germknödel mit Powidl gefüllt kennt wohl jeder. Doch auch schon mal selbst zubereitet?

Germknödel

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Mehl
1 Stk Ei
1 Pk Germ
160 ml Milch (lauwarm)
1 Prise Salz
4 Stk Dotter
150 g Butter
1 Prise Salz
80 g Zucker
1 Prise Zitronenschale (abgerieben)
1 Pk Vanillezucker

Zutaten für die Fülle und zum Servieren

4 EL Powidl
100 g Mohn
80 g Staubzucker
Portionen
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Kategorie

Beilagen Rezepte

Zeit

55 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Aus den Zutaten einen Germteig Grundteig zubereiten, 30-45 Minuten gehen lassen.
  2. 4 Knödel formen, nochmals 15 Minuten gehen lassen. Die aufgegangenen Teigknödel flach drücken und in der Mitte der Teigscheiben wird 1 EL Powidl platziert.
  3. Den Teig mit dem Powidl füllen (je 1 EL) und zusammenklappen, an den Rändern fest an drücken und vorsichtig zu Knödel formen.
  4. Die fertigen Knödel auf ein bemehltes Backbrett legen und mit einem Tuch bedecken. Für weitere 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen wieder fast verdoppelt hat.
  5. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödel einlegen. Die Knödel solange ziehen lassen bis sie an der Oberfläche schwimmen.
  6. Mohn und Zucker vermischen. Butter zerlassen. Sind die Knödel fertig mit zerlassener Butter übergießen und das Mohn-Zucker-Gemisch darüber streuen.

Tipps zum Rezept

Kann man auch über Dampf kochen.

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