Germknödel

Name: Germknödel
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Butter; 4 Stk Dotter; 1 Stk Ei; 1 Pk Germ; 500 g Mehl; 160 ml Milch (lauwarm); 1 Prise Salz; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 1 Prise Zitronenschale (abgerieben); 80 g Zucker; 100 g Mohn; 4 EL Powidl; 80 g Staubzucker

Das liebliche Rezept von süße Germknödel mit Powidl gefüllt kennt wohl jeder. Doch auch schon mal selbst zubereitet?

Bewertung: Ø 4,5 (48 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Mehl
1	Stk	Ei
1	Pk	Germ
160	ml	Milch (lauwarm)
1	Prise	Salz
4	Stk	Dotter
150	g	Butter
1	Prise	Salz
80	g	Zucker
1	Prise	Zitronenschale (abgerieben)
1	Pk	Vanillezucker

Zutaten für die Fülle und zum Servieren

4	EL	Powidl
100	g	Mohn
80	g	Staubzucker

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Aus den Zutaten einen Germteig Grundteig zubereiten, 30-45 Minuten gehen lassen.
4 Knödel formen, nochmals 15 Minuten gehen lassen. Die aufgegangenen Teigknödel flach drücken und in der Mitte der Teigscheiben wird 1 EL Powidl platziert.
Den Teig mit dem Powidl füllen (je 1 EL) und zusammenklappen, an den Rändern fest an drücken und vorsichtig zu Knödel formen.
Die fertigen Knödel auf ein bemehltes Backbrett legen und mit einem Tuch bedecken. Für weitere 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen wieder fast verdoppelt hat.
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödel einlegen. Die Knödel solange ziehen lassen bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Mohn und Zucker vermischen. Butter zerlassen. Sind die Knödel fertig mit zerlassener Butter übergießen und das Mohn-Zucker-Gemisch darüber streuen.