Puszta-Gulasch

Name: Puszta-Gulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Butter; 1 Schuss Essig; 500 g Gulaschfleisch (Rind); 4 Stk Knoblauchzehen; 2 TL Kümmel; 1 TL Majoran; 1 TL Öl; 1 EL Paprikapulver; 1 TL Salz; 100 g Speck (Würfel); 0.5 Stk Zitrone (Schale); 500 g Zwiebel

Richtig deftig ist dieses pikante Rezept vom Puszta-Gulasch. Ideal für viele Gäste.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (86 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Speck (Würfel)
1	TL	Öl
500	g	Gulaschfleisch (Rind)
500	g	Zwiebel
150	g	Butter
1	EL	Paprikapulver
1	TL	Salz
2	TL	Kümmel
1	TL	Majoran
4	Stk	Knoblauchzehen
0.5	Stk	Zitrone (Schale)
1	Schuss	Essig

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Puszta-Gulasch zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf die Zwiebel in der Butter anrösten. Mit dem Essig ablöschen. Nun das Fleisch zugeben, mit Paprikapulver würzen und zugedeckt andünsten.
Anschließend Salz, Kümmel, Majoran, Zitronenschale und gepressten Knoblauch einrühren. Das Fleisch nun mit Wasser aufgießen, dass es bedeckt ist. Zugedeckt auf kleiner Flamme nun das Fleisch weichdünsten, dabei öfters umrühren.
In der Zwischenzeit den Speck in einer Pfanne mit etwas Öl glasig braten, das Tomatenmark einrühren. Vor dem Servieren in das Gulasch unterrühren.