Putengulasch mit Steckrüben

Name: Putengulasch mit Steckrüben
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 6 EL Bratöl; 4 Stk gelbe Zwiebeln; 1 l Gemüsesuppe; 300 g Karotten; 1 EL Majoran; 3 EL Mehl, glatt; 1 Stk Putenoberkeule, ohne Knochen; 260 g Spitzkohl; 650 g Steckrüben

Putengulasch mit Steckrüben ist ein köstliches Schmorgericht, Karotten und Spitzkohl verfeinern das Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Putenoberkeule, ohne Knochen
1	l	Gemüsesuppe
650	g	Steckrüben
300	g	Karotten
260	g	Spitzkohl
4	Stk	gelbe Zwiebeln
6	EL	Bratöl
3	EL	Mehl, glatt
1	EL	Majoran

Kategorien

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Zeit

120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Fleisch abspülen und trocken getupft in Würfel schneiden. Zwiebel grob würfeln und Steckrübe in Stücke schneiden. Karotten in Scheiben schneiden und Spitzkohl (vom Strunk entfernt) in breite Streifen schneiden.
Nun das Fleisch mit der Hälfte des Öl in einem Bräter scharf anbraten, ev. dabei portionsweise vorgehen. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Backrohr bei 160 °C Umluft vorheizen.
Anschließend im restlichen Öl das Gemüse anbraten und mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch wieder hinzufügen und mit Suppe und Wein ablöschen. Das Gulasch im Rohr mindestens 1,5 Stunden bzw. bis das Fleisch weich ist schmoren.