Putenkeulen Exotic

Name: Putenkeulen Exotic
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Chilischote, rot; 30 g Ingwer; 2 Stk Knoblauchzehen; 200 ml Kokosmilch; 1 Stk Limette, Abrieb und Saft; 1 Stk Mango; 200 g Okraschoten; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk Putenkeulen, klein; 0.5 TL Salz; 3 Stk Schalotten; 160 g Sojasprossen; 0.5 l Suppe; 150 ml Weißwein, trocken

Putenkeulen Exotic ist ein köstliches Rezept für geschmorte Pute mit asiatischem Touch, einfach mal ausprobieren!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Putenkeulen, klein
0.5	l	Suppe
200	ml	Kokosmilch
200	g	Okraschoten
150	ml	Weißwein, trocken
160	g	Sojasprossen
1	Stk	Mango
3	Stk	Schalotten
1	Stk	Limette, Abrieb und Saft
30	g	Ingwer
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Chilischote, rot
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Putenfleisch Rezepte Braten Rezepte Fleisch Rezepte Gemüse Rezepte Schmor Rezepte Asiatische Rezepte Mango Rezepte Hauptspeisen Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

110 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Backrohr bei 160 °C Umluft vorheizen, Ingwer sowie Knoblauch und Schalotten sehr fein schneiden. Chileschote entkernen und fein hacken. Anschließend Hühnerkeulen am Gelenk trennen und gesalzen und gepfeffert in einer feuerfesten Form in Öl scharf anbraten. Sobald die Keulen rundum Farbe angenommen haben Chili, Knoblauch, Ingwer und Schalotten hinzugeben und mitbraten. Nun mit Weißwein ablöschen, alles aufkochen lassen und mit Suppe angegossen 70 Minuten Rohr braten lassen (bei Bedarf mit Suppe angießen).
In der Zwischenzeit Mango schälen und in Spalten schneiden. Backblech mit Backpapier belegen. Nach der halben Stunde die Grillfunktion des Rohrs zuschalten und Keulen aus der Form geben, dann auf dem Blech mit der Hautseite nach oben etwa 20-25 Minuten knusprig grillen. Währenddessen den Saft in der Form auf der Herdplatte erhitzen und mit Kokosmilch aufkochen. Okraschoten in mundgerechteStücke geteilt hinzugeben und bei geringer Hitze köcheln lassen. Mit Mangowürfeln, Sojasprossen und Limettenschale bzw. -saft ergänzen und Putenkeulen mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt servieren.