Quittenmus

Name: Quittenmus
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Äpfel; 500 ml Apfelsaft; 150 g Gelierzucker; 1 Stk Gewürznelke; 1 Schb Ingwer (dünn); 1 Stk Kardamomkapsel; 500 g Quitten; 3 Stk Sternanis; 250 ml Weißwein; 1 Stk Zimtstange

Bei diesem Quittenmus greift jeder gerne zu. Hier ein tolles, köstliches Rezept.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (82 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	ml	Weißwein
500	ml	Apfelsaft
150	g	Gelierzucker
500	g	Quitten
2	Stk	Äpfel
3	Stk	Sternanis
1	Stk	Zimtstange
1	Stk	Gewürznelke
1	Stk	Kardamomkapsel
1	Schb	Ingwer (dünn)

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Quitten schälen und in kleine Stücke schneiden. Wein, Apfelsaft, Gelierzucker und Gewürze aufkochen. Danach die Quittenstücke hinein geben und 20 Minuten auf kleiner Stufe köcheln.
Äpfel schälen, klein schneiden, dazu geben und weiter 5-8 Min. köcheln. Die Gewürze entfernen und die Flüssigkeit mit den Früchten durch ein feines Sieb streichen oder mixen.