Quittenmus

Name: Quittenmus
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Äpfel; 500 ml Apfelsaft; 150 g Gelierzucker; 1 Stk Gewürznelke; 1 Schb Ingwer (dünn); 1 Stk Kardamomkapsel; 500 g Quitten; 3 Stk Sternanis; 250 ml Weißwein; 1 Stk Zimtstange

aktualisiert am 25.06.2026

3,9 (83 Stimmen)

Bei diesem Quittenmus greift jeder gerne zu. Hier ein tolles, köstliches Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	ml	Weißwein
500	ml	Apfelsaft
150	g	Gelierzucker
500	g	Quitten
2	Stk	Äpfel
3	Stk	Sternanis
1	Stk	Zimtstange
1	Stk	Gewürznelke
1	Stk	Kardamomkapsel
1	Schb	Ingwer (dünn)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Quitten schälen und in kleine Stücke schneiden. Wein, Apfelsaft, Gelierzucker und Gewürze aufkochen. Danach die Quittenstücke hinein geben und 20 Minuten auf kleiner Stufe köcheln.

Schritt 2

Äpfel schälen, klein schneiden, dazu geben und weiter 5-8 Min. köcheln. Die Gewürze entfernen und die Flüssigkeit mit den Früchten durch ein feines Sieb streichen oder mixen.