Radetzky-Reis

Name: Radetzky-Reis
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eiklar; 140 g Kristallzucker; 200 g Marmelade (oder Kompottfrüchte); 750 ml Milch; 1 Stk Orange (Saft); 3 EL Rum; 300 g Rundkornreis; 1 Prise Salz; 30 g THEA (fein); 1 EL THEA für die Form; 1 Pk Vanillezucker; 3 EL Wasser (warm); 1 Stk Zitrone (Saft); 1 EL Zucker

Dieser süße Radetzky-Reis verzaubert nicht nur Erwaschsene, auch Kinder lieben dieses Rezept.

Foto © Thea

Bewertung: Ø 4,2 (33 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Rundkornreis
750	ml	Milch
1	Prise	Salz
1	EL	Zucker
30	g	THEA (fein)
140	g	Kristallzucker
3	EL	Wasser (warm)
1	Stk	Zitrone (Saft)
1	Stk	Orange (Saft)
3	EL	Rum
200	g	Marmelade (oder Kompottfrüchte)
4	Stk	Eiklar
1	Pk	Vanillezucker
1	EL	THEA für die Form

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Reis mit kaltem Wasser abspülen und in der Milch mit Salz und Zucker auf kleiner Flamme weich köcheln (dazwischen immer wieder umrühren).
THEA erhitzen, den Zucker darin bräunen, mit Wasser ablöschen, Zitrussäfte zugeben, aufkochen und mit dem Rum zum überkühlten Reis mischen.
Eine tiefe Auflaufform befetten und abwechselnd Reis und Marmelade bzw. Kompottfrüchte bis zu 2/3 Höhe einfüllen.
Eiklar mit Vanillezucker zu cremigem Schnee schlagen und über die Reismasse streichen. Bei 120 Grad im vorgeheizten Rohr 20 Min. leicht bräunen. Sofort servieren.