Striezel

Name: Striezel
Prep time: 50 min
Cook time: 70 min
Total time: 120 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei zum Bestreichen; 2 Stk Eidotter; 2 EL Hagelzucker zum Bestreuen; 500 g Mehl (glatt); 0.5 l Milch; 1 EL Rosinen, in etwas Rum eingeweicht; 1 Prise Salz; 120 g Staubzucker; 60 g Thea; 1 Pk Trockengerm; 1 Pk Vanillezucker; 1 Msp Zitronenschale (unbehandelt)

Erstellt von Tsambika

Was wäre ein Frühstück am Sonntag ohne frischen Striezel. Hier das Rezept zum Selbstbacken.

Bewertung: Ø 4,7 (256 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

500	g	Mehl (glatt)
1	Pk	Trockengerm
120	g	Staubzucker
2	Stk	Eidotter
60	g	Thea
0.5	l	Milch
1	Prise	Salz
1	Pk	Vanillezucker
1	Msp	Zitronenschale (unbehandelt)
1	EL	Rosinen, in etwas Rum eingeweicht
1	Stk	Ei zum Bestreichen
2	EL	Hagelzucker zum Bestreuen

Kategorien

Thea Rezepte Backrezepte Mehlspeisen Rezepte Österreichische Rezepte Süßspeisen Rezepte Hausmannskost Rezepte Striezel, Brioche und Milchbrot

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

120 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Mehl in eine größere Rührschüssel sieben und die Germ unterrühren. In die Mitte eine Vertiefung drücken und Salz, Zucker, Vanillezucker, Dotter, Zitronenschale und erweichte Thea hineingeben.
Von der Mitte aus alle Zutaten verrühren und dabei die Milch nach und nach hinzufügen. Den Teig so lange schlagen, bis er Bläschen bekommt und sich von der Rührschüssel löst. An einem warmen Ort zugedeckt ca. 1/2 Stunde gehen lassen, dabei muss sich die Teigmenge verdoppeln.
Danach den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, Rosinen einkneten und in 4 oder 6 gleiche Stücke teilen, diese zu Rollen formen und einen 4er oder 6er Zopf flechten.
Den Striezel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit versprudeltem Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Im vorgeheizten Backrohr bei Mittelhitze ca. 35-40 Minuten backen.