Pilzschmarren

Das Geheimnis eines köstlichen Rezepts ist ein wunderbarer Pilzschmarren. Ein kulinarischer Genuß, aus Pilze und Lauch.

Pilzschmarren

Bewertung: Ø 4,3 (42 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2 Stk Eidotter
100 ml Milch
1 Prise Salz
50 g Mehl (glatt)
200 g Pilze (gemischt)
50 g Lauch
50 g Speckwürferln
20 g THEA
1 Prise Salz, Pfeffer
1 Prise Majoran
2 Stk Eiklar
1 EL Petersilie (gehackt)
Portionen
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Kategorie

Thea Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Dotter, Milch, Salz und Mehl zu einem glatten Teig rühren und 10 Min. quellen lassen. Pilze in Scheiben und Lauch in Ringe schneiden.
  2. Speck würfeln in THEA anbraten, Pilze und Lauch zugeben, durchrösten und würzen.
  3. Eiklar steif schlagen und unter die Dottermasse heben. Teig über die heiße Pilzmischung gießen, kurz anstocken lassen und im heißen Backrohr bei 180 Grad ca. 20 Min. goldbraun backen. Zerpflücken und mit Petersilie bestreut in der Pfanne servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu passt hervorragend Blattsalat.

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User Kommentare

Pinky
Pinky

Für Pilzliebhaber ein gutes Rezept
Werde es öfters machen
Lass sie meistens eine halben Stunden im Ofen

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