Radicchio mit Birnen

Name: Radicchio mit Birnen
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Birne; 60 g Butter; 2 EL Mascarpone; 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 200 g Radiccio; 1 Prise Salz

Radicchio mit Birnen ist eine köstlich Beilage im Winter. Ein Rezept mit besonderem süss-bitterlichen Geschmack.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

60	g	Butter
200	g	Radiccio
1	Stk	Birne
2	EL	Mascarpone
2	EL	Petersilie
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Radicchio waschen, den Strunkansatz keilförmig ausgeschnitten und die Blätter in mundgerechte Stücke geschnitten. Birne ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Butter in der Pfanne erhitzen und mit dem Salz verrühren. Radicchio darin anbraten, Birnen vorsichtig untermengen.
Mascarpone dazugeben und schmelzen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, am Schluss die Petersilie unterheben.