Radicchio mit Birnen

Radicchio mit Birnen ist eine köstlich Beilage im Winter. Ein Rezept mit besonderem süss-bitterlichen Geschmack.

Radicchio mit Birnen Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

60 g Butter
200 g Radiccio
1 Stk Birne
2 EL Mascarpone
2 EL Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Den Radicchio waschen, den Strunkansatz keilförmig ausgeschnitten und die Blätter in mundgerechte Stücke geschnitten. Birne ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
  2. Butter in der Pfanne erhitzen und mit dem Salz verrühren. Radicchio darin anbraten, Birnen vorsichtig untermengen.
  3. Mascarpone dazugeben und schmelzen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, am Schluss die Petersilie unterheben.

Tipps zum Rezept

Statt Mascarpone können sie auch Creme fraiche verwenden.

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