Radicchiosalat mit Himbeeren

Radicchiosalat mit Himbeeren ist ein köstlicher Snack. Das Rezept eignet sich auch als Beilage zu Fleischgerichten.

Radicchiosalat mit Himbeeren

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Zutaten für 4 Portionen

150 ml Orangensaft
1 EL Senf
3 EL Essig
1 Prise Salz und Pfeffer
120 g Himbeeren
4 EL Öl
4 Stk Radicchio
Portionen
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Zubereitung

  1. Salat waschen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Himbeeren verlesen.
  2. Orangensaft in einem Topf bei starker Hitze auf etwa 1/3 einkochen lassen.
  3. Himbeeren, Orangensaft, Senf, Essig, Salz, Pfeffer und Öl vermengen.
  4. Den Salat damit marinieren.

Tipps zum Rezept

Sie können auch Rucola verwenden.

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