Räucherwurst-Quiche

Name: Räucherwurst-Quiche
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 3 EL Crème fraîche; 3 Stk Eier; 1 Stg Lauch; 1 Pk Mürbteig; 2 EL Petersilie (gehackt); 220 g Räucherwurst; 0.250 l Schlagobers; 2 Stk Zwiebeln (rot)

In dieses Rezept eignet sich hervorragend für einen gemütlichen Abend. Mit der Räucherwurst-Quiche können Sie Ihre Gäste verzaubern.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Pk	Mürbteig
220	g	Räucherwurst
2	Stk	Zwiebeln (rot)
1	Stg	Lauch
2	EL	Butter
2	EL	Petersilie (gehackt)
0.250	l	Schlagobers
3	EL	Crème fraîche
3	Stk	Eier

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst wird eine Quicheform mit dem Mürbteig ausgelegt und mehrmals mit einer Gabel eingestochen. Danach wird der Teig mit Backpapier belegt und mit Reis beschwert.
Die Form kommt für 10 Minuten bei 200°C in den vorgeheizten Backofen. In der Zwischenzeit wird die Wurst klein geschnitten.
Der Lauch wird gewaschen, geputzt und ebenfalls klein geschnitten, danach werden die Zwiebeln geschält, und feinwürfelig geschnitten.
Lauch und Zwiebeln werden anschließend in der Butter für etwa 5 Minuten angeschwitzt, danach wird die Wurst dazugegeben und für weitere 5 Minuten mitgeröstet.
Nun wird das Ganze mit Petersilie gewürzt, mit Schlagobers, Crème fraîche sowie den Eiern vermischt und mit Salz und Pfeffer gut abgeschmeckt.
Zum Schluss wird die Masse auf dem Quicheboden verteilt und bei 190°C für etwa 30 Minuten fertig gebacken.