Raffinierte Erdbeertorte

Name: Raffinierte Erdbeertorte
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Butter; 1 Stk Dotter; 150 g Erdbeermarmelade; 150 g Mehl, glatt; 50 g Staubzucker; 75 g Zartbitterschokolade; 70 g Butter; 3 Stk Eier; 1 Prise Salz; 70 g Schokolade; 20 g Staubzucker; 1 TL Vanillezucker; 1 TL Vanillezucker; 90 g Zucker; 1 kg Erdbeeren; 1 Pk Mandelblättchen; 2 Pk Tortengelee

Raffinierte Erdbeertorte ist ein köstliches Rezept für alle Naschkatzen, Schokolade macht dieses Rezept besonders verführerisch.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (8 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

Zutaten für den Mürbteigboden

1	Stk	Dotter
150	g	Mehl, glatt
100	g	Butter
150	g	Erdbeermarmelade
75	g	Zartbitterschokolade
50	g	Staubzucker

Zutaten für den Schokoboden

3	Stk	Eier
90	g	Zucker
70	g	Butter
70	g	Schokolade
20	g	Staubzucker
1	TL	Vanillezucker
1	TL	Vanillezucker
1	Prise	Salz

Zutaten für den Belag

1	kg	Erdbeeren
2	Pk	Tortengelee
1	Pk	Mandelblättchen

Kategorien

Torten Rezepte Backrezepte Erdbeer Rezepte Mehlspeisen Rezepte Österreichische Rezepte Sommer Rezepte Süßspeisen Rezepte Schokolade Rezepte Obsttorten - Rezepte Wiener Küche

Zeit

80 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorbereitung: Backrohr auf 170 ℃ vorheizen, Tortenform (∅ 26 cm) befetten und bemehlen. Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.
Zuerst Dotter, Mehl, Butter und Staubzucker rasch zu einem glatten Teig verarbeiten und dünn ausrollen. Mit einem Tortenring ausstechen und 12-15 Minuten backen. In der Zwischenzeit Schokolade im Wasserbad schmelzen und den ausgekühlten Mürbteig damit bestreichen.
Für den Schokoboden Eier trennen und Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Danach Dotter, Butter, Salz, Staub- und Vanillezucker schaumig rühren. Nun die Schokolade erweichen und hinzugeben; Mehl nach und nach einrühren. Anschließend den Schnee vorsichtig unterheben.
Die Masse im Tortenboden gleichmäßig verteilen und ca. 35 Minuten backen. In der der Zwischenzeit den Mürbteigboden mit Marmelade bestreichen, den fertigen Sckokoboden darauf legen und mit einem Tortenring umstellen. Mit geschnittenen Erdbeeren belegen.
Abschließend das Tortengelee nach Packungsangabe zubereiten und über der Torte verteilen und seitlich mit Mandelblättchen bestreuen. Bis zum Servieren kalt stellen.