Raffinierter Salat mit Brokkoli und Walnüssen

Raffinierter Salat mit Brokkoli und Walnüssen ist ein feines Rezept für einen winterlichen Salat.

Raffinierter Salat mit Brokkoli und Walnüssen

Bewertung: Ø 3,9 (7 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250 g Brokkoli
180 g Karotten
180 g Erbsen
1 Stk Avocado
100 g Gouda
100 ml Balsamico-Essig
75 ml Olivenöl
60 g Walnüsse
2 EL Kresse
1 TL Senf
1 TL Honig
0.5 TL Mayonnaise
75 ml Kernöl
0.33 TL Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst Brokkoli in Röschen teilen und Strunk schälen, dann in Scheiben schneiden. Karotten schälen und würfeln, Avocado häuten und würfeln, Gouda kleinwürfelig schneiden.
  2. Nun Strunk-Scheiben und Karotten in etwas Butter bei mittlerer Hitze weichdünsten/braten. Röschen in Salzwasser blanchieren und kurz mit kaltem Wasser abschrecken. In der Zwischenzeit das Dressing mixen. Abschließend Gemüse und Käse vermengen und das Dressing unterheben, mit Nüssen und Kresse bestreut servieren

Tipps zum Rezept

Am besten gleich warm servieren.

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User Kommentare

DIELiz
DIELiz

bei der Zutatenliste zum raffinierten Salat mit Brokkoli und Walnüssen denktz man wirklich an viel Arbeit. Was nicht der Fall ist und selbst wenn, der Geschmack und das farbenspiel haben selbst die Kids begeistert essen lassen!

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