Rehfilets

Die Rehfilets in Speck-Pilz-Sauce sind eine Delikatesse. Das perfekte Rezept für ein Wildbretmenü.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 3 Portionen

600 g Rehfilets
4 EL Butter
60 g Speck (Würfel)
150 g Pilze
2 EL Petersilie
4 EL Mehl (glatt)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für die Rehfilets zuerst die Pilze putzen und blättrig schneiden. In einer Pfanne mit Butter Pilze, Speck und Petersilie dünsten.
  2. Das Fleisch salzen, pfeffern und bemehlen. In einer zweiten Pfanne mit Butter beidseitig braten, das Fleisch soll innen noch rosa sein. Mit den gedünsteten Pilzen servieren.

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