Rhabarberkuchen vom Blech mit Baiserhaube

Wenn sie Gäste erwarten, dann passt der köstliche Rhabarberkuchen vom Blech mit Baiserhaube. Ein Rezept für eine Sommerparty.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 16 Portionen

1 Pk Backpulver
3 Stk Eier
200 g Mehl
1.5 kg Rhabarber
2 Pk Vanillepudding
1 Tasse Wasser
200 g Zucker

Zutaten für die Baiserhaube

6 Stk Eiweiß
200 g Staubzucker

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Rhabarberkuchen vom Blech mit Baiserhaube zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Backblech mit Backpapier auslegen. Den Rhabarber putzen, schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Eier, Zucker und Wasser in einer Rührschüssel mit dem Handmixer sehr schaumig schlagen. Mehl, Puddingpulver und Backpulver gut vermengen und vorsichtig unter die Eiermasse mengen.
  3. Den Teig mit einer Teigspachtel auf dem vorbereiteten Blech glatt streichen und den Rhabarber dicht darauf verteilen. Nun den Kuchen für etwa 30 Minuten in das Backrohr schieben.
  4. Für die Baiserhaube: Das Eiweiß mit dem Puderzucker in einer Rührschüssel steif schlagen und auf den vorgebackenen Kuchen streichen.
  5. Das Backrohr nun auf 160 Grad Ober-/Unterhitze schalten und den Kuchen nochmals 30 Minuten backen.

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