Ribisel-Topfen-Kuchen

Erstellt von michi2212

Sehr saftig schmeckt dieser süß-säuerliche Ribisel-Topfen-Kuchen. Ein feines Rezept für den Sonntagskaffee im Garten.

Ribisel-Topfen-Kuchen

Bewertung: Ø 4,2 (54 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

250 g Butter
5 Stk Eier
180 g Zucker
300 g Topfen
1 Pk Vanillezucker
1 Pk Backpulver
280 g glattes Mehl
500 Glas Ribisel
1 Prise Salz
Portionen
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Kategorie

Kuchen Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für den Ribisel-Topfen-Kuchen zuerst die Eier trennen. Eiklar mit einer Prise Salz und 50 Gramm Zucker steif schlagen.
  2. Dotter mit Vanillezucker, dem restlichen Zucker und der Butter schaumig rühren. Den Topfen einrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, über die Masse sieben und mit dem Schnee unterheben.
  3. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und mit den Ribiseln belegen. Im vorgeheiztem Backofen bei 170 ° Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen. Den Kuchen mit Staubzucker bestreuen.

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