Ribisel-Topfentorte

Die köstliche Ribisel-Topfentorte sieht verführerisch aus und schmeckt wunderbar. Genießen Sie dieses sommerliche Rezept.

ribisel-topfentorte.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (77 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

250 g Mehl
80 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
1 Prise Salz
130 g Butter
2 Stk Eidotter

Zutaten Für den Belag

260 g Ribisel
75 g Butter
120 g Zucker
1 Stk Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
3 Stk Eier
500 g Topfen
1 Pk Vanillepuddingpulver
150 ml Schlagobers
3 Stk Eiklar für Baiser
1 Prise Salz für Baiser
100 g Zucker für Baiser

Benötigte Küchenutensilien

Springform

Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Dotter, Salz mit der Butter zu einem Mürbteig verkneten. Diesen in eine gefettete Springform drücken und kalt stellen.
  2. Ribisel von den Stengeln befreien, kalt abbrausen und abtrocknen lassen.
  3. Für den Belag zerlassene Butter, Zucker, Zitronensaft und -schale gut verrühren. Eier, Topfen und Puddingpulver langsam unterrühren. Geschlagenen Schlagobers unterheben.
  4. Halbe Topfencreme auf den Teigboden streichen, Ribisel darüber verteilen und die restliche Creme darüber geben.
  5. Torte im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 55 Minuten backen. Danach etwas überkühlen lassen.
  6. Eiklar mit Salz und Zucker zu Schnee schlagen. Auf die Torte streichen und bei 200 Grad etwa 5 Minuten überbacken.

Nährwert pro Portion

kcal
510
Fett
25,25 g
Eiweiß
13,39 g
Kohlenhydrate
56,83 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

hexy235

Diese Ribisel-Topfentorte schmeckt einfach wunderbar. Die Kombination mit Topfen und Ribisel passt perfekt zusammen.

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