Rinderhüftsteak auf Brokkolipüree

Erstellt von Simonelicious

Eine besondere und vorzügliche Rezept - Idee für ein Festessen ist das Rinderhüftsteak auf Brokkolipüree.

Rinderhüftsteak auf Brokkolipüree

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Zutaten für 4 Portionen

60 ml Cremefine zum Kochen
1 Msp Muskatnuss
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
80 ml Suppenfond (Brokkolipüree)
250 g Brokkoli
600 g Rinderhüftsteaks
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

30 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für das Brokkolipüree den Brokkoli in Salzwasser kochen und kalt abschrecken, anschließend klein schneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. In einem geräumigen Topf in Öl anbraten, Brokkoli hinzufügen und salzen und pfeffern. Mit Suppenfond und Cremefine aufgießen, leicht kochen lassen und mit dem Mixstab pürieren. Noch mit Muskatnuss abschmecken.
  3. Die Steaks salzen, pfeffern und an allen Seiten scharf anbraten. Mit der Pfanne im vorgeheizten Rohr bei 160 °C ca. 8 min weiterbraten, dabei mehrmals wenden. Das Brokkolipüree auf den Tellern anrichten und die Steaks darauflegen.

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