Rinderhüftsteak auf Brokkolipüree

Name: Rinderhüftsteak auf Brokkolipüree
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Brokkoli; 60 ml Cremefine zum Kochen; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Msp Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 600 g Rinderhüftsteaks; 1 TL Salz; 80 ml Suppenfond (Brokkolipüree); 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Simonelicious

Eine besondere und vorzügliche Rezept - Idee für ein Festessen ist das Rinderhüftsteak auf Brokkolipüree.

Foto Simonelicious

Bewertung: Ø 4,4 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

60	ml	Cremefine zum Kochen
1	Msp	Muskatnuss
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
80	ml	Suppenfond (Brokkolipüree)
250	g	Brokkoli
600	g	Rinderhüftsteaks

Kategorien

Hauptspeisen Rezepte Braten Rezepte Österreichische Rezepte Rindfleisch Rezepte Geheimrezepte Brokkoli Rezepte 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Brokkolipüree den Brokkoli in Salzwasser kochen und kalt abschrecken, anschließend klein schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. In einem geräumigen Topf in Öl anbraten, Brokkoli hinzufügen und salzen und pfeffern. Mit Suppenfond und Cremefine aufgießen, leicht kochen lassen und mit dem Mixstab pürieren. Noch mit Muskatnuss abschmecken.
Die Steaks salzen, pfeffern und an allen Seiten scharf anbraten. Mit der Pfanne im vorgeheizten Rohr bei 160 °C ca. 8 min weiterbraten, dabei mehrmals wenden. Das Brokkolipüree auf den Tellern anrichten und die Steaks darauflegen.