Rindfleisch-Reindl

Name: Rindfleisch-Reindl
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Kapern; 3 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Mehl (glatt); 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 800 g Rindfleisch; 250 ml Rindsuppe; 125 ml Rotwein (herb); 1 Prise Salz; 0.5 Becher Sauerrahm; 1 EL Thymian; 1 Schuss Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Das Rezept vom Rindfleisch-Reindl stammt aus Omas Kochbuch. Ein pikantes Mittagessen mit Kapern.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Rindfleisch
1	EL	Öl
1	Stk	Zwiebel
3	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Kapern
1	EL	Thymian
1	EL	Mehl (glatt)
0.5	Becher	Sauerrahm
125	ml	Rotwein (herb)
250	ml	Rindsuppe
1	Schuss	Zitronensaft
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Rindfleisch-Reindl zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden.
Knoblauch und Zwiebel in heißem Fett glasig andünsten, das Fleisch mit allen Gewürzen dazugeben. Unter Zugießen von Suppe das Fleisch langsam weichdünsten.
Das Mehl mit Rotwein gut verrühren, den Sauerrahm unterziehen und in das weichgedünstete Fleisch geben. Das Ganze einmal aufkochen lassen mit Zitronensaft abschmecken, eventuell noch etwas nachwürzen.