Rindfleisch-Reindl

Das Rezept vom Rindfleisch-Reindl stammt aus Omas Kochbuch. Ein pikantes Mittagessen mit Kapern.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

800 g Rindfleisch
1 EL Öl
1 Stk Zwiebel
3 Stk Knoblauchzehen
2 EL Kapern
1 EL Thymian
1 EL Mehl (glatt)
0.5 Becher Sauerrahm
125 ml Rotwein (herb)
250 ml Rindsuppe
1 Schuss Zitronensaft
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für das Rindfleisch-Reindl zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden.
  2. Knoblauch und Zwiebel in heißem Fett glasig andünsten, das Fleisch mit allen Gewürzen dazugeben. Unter Zugießen von Suppe das Fleisch langsam weichdünsten.
  3. Das Mehl mit Rotwein gut verrühren, den Sauerrahm unterziehen und in das weichgedünstete Fleisch geben. Das Ganze einmal aufkochen lassen mit Zitronensaft abschmecken, eventuell noch etwas nachwürzen.

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