Risotto mit Pilzen und Tomatensauce

Das Risotto mit Pilzen und Tomatensauce ist ein ideales Rezept für kühle Herbsttage und außerdem äußerst sättigend.

risotto-mit-pilzen-und-tomatensauce.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (32 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 g Pilze
250 g Reis
80 g Butter
1 Stk Zwiebel
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
4 EL Zitronensaft
0.25 l Rindsuppe

Zutaten Tomatensauce

6 Stk Tomaten
1 Bund Petersilie
1 Bl Lorbeer
1 Stk Zwiebel
50 g Speck
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
3 Becher Zitronensaft
40 g Butter
0.25 l Rindsuppe

Zeit

75 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zunächst die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Für die Sauce den Speck in kleine Würfel schneiden und die Petersilie und Zwiebel fein hacken. In einem Topf mit der Butter das Kleingehackte goldgelb anrösten. Die Tomaten in feine Stücke schneiden und mit dem Lorbeerblatt dazugeben.
  3. Mit der Rindssupppe aufgießen und zugedeckt ca. 10-12 Minuten köcheln lassen. Danach mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
  4. Den Reis mit den Zwiebeln in einem weitern Topf mit etwas Butter anrösten und mit Salz und Pfeffer würzen. Danach die Pilze dazugeben und wiederum mit Rindssuppe aufgießen.
  5. Zum Schluss den Zitronensaft dazugeben, mit einem Deckel zudecken und ca. 25 Minuten dünsten lassen.
  6. Vor dem Servieren die Tomatensauce in Tellern anrichten, mit einem Schöpflöffel aus dem Risotto kleine Halbkugeln stechen und auf die Teller setzen.

Nährwert pro Portion

kcal
596
Fett
37,85 g
Eiweiß
10,41 g
Kohlenhydrate
52,08 g
Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

risotto-grundrezept.jpg

RISOTTO-GRUNDREZEPT

Das Risotto-Grundrezept gelingt auch Kochneulingen. Mit diesem Rezept bereiten Sie rasch eine köstliche Speise zu.

spargelrisotto.png

SPARGELRISOTTO

Aus Spargel und Reis wird ein köstliches Spargelrisotto. Ein etwas außergewöhnliches Rezept für einzigartige Gaumenfreuden.

gemueserisotto.jpg

GEMÜSERISOTTO

Gesundes mal anders mit einem tollen Gemüserisotto. Das Rezept darf jeden Tag auf den Tisch!

risotto-mit-pilzen.jpg

RISOTTO MIT PILZEN

Das Rezept vom Risotto mit Pilzen schmeckt am besten mit Steinpilzen, die sie selbst gefunden haben.

zucchinirisotto.jpg

ZUCCHINIRISOTTO

Das köstliche Zucchinirisotto sollte in der Zucchinizeit nicht am Tisch fehlen. Dieses Rezept müssen Sie ausprobieren.

steinpilzrisotto.jpg

STEINPILZRISOTTO

Vor allem mit selbstgepflückten Pilzen schmeckt das Steinpilzrisotto noch besser. Mit diesem Rezept gelingt es im Nu.

User Kommentare

Luigi-1

Schönen Dank, sie haben mein Essen ruiniert. Die Zitronenangabe war falsch! Daher war das Gericht ungenießbar!

Auf Kommentar antworten

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Produktrückruf: Klimagerät Midea

am 27.09.2021 23:51 von DIELiz

91 jährige Pensionistin

am 27.09.2021 23:16 von Lara1

Brexit-News

am 27.09.2021 21:00 von Maarja