Risotto vom Naturreis mit Spinat und Ziegenfrischkäse

Erstellt von Farori

Ein exquisites und vegetarisches Rezept ist dieses Risotto vom Naturreis mit Spinat und Ziegenfrischkäse.

Risotto vom Naturreis mit Spinat und Ziegenfrischkäse

Bewertung: Ø 4,6 (34 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200 g Naturreis
1 Stk Zwiebel
200 g Blattspinat
2 Stk Tomate
1 Stk Paprika
750 ml Gemüsesuppe
200 g Ziegenfrischkäse
2 EL Olivenöl
4 Prise Salz
Portionen
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Kategorie

Risotto Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Reis in einem Sieb gut durchwaschen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein hacken. Spinat verlesen, waschen und in Streifen schneiden.
  2. Tomaten waschen, Strunk entfernen und würfeln. Paprika waschen, Strunk und Kerne entfernen und klein würfeln.
  3. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel glasig darin andünsten, dann Reis hinzufügen und eine Minute mitrösten. Nun Paprika, Tomaten und Spinat unterheben und ebenfalls kurz mitrösten.
  4. Mit etwas von der Gemüsesuppe ablöschen und einreduzieren lassen, dann immer wieder Gemüsesuppe nachgießen, bis der Reis bisfest gar ist und die Flüssigkeit fast aufgesogen ist - das dauert ungefähr 25 Minuten. Nun Ziegenfrischkäse unterrühren und mit Salz abschmecken.

Tipps zum Rezept

Zu gegrilltem Huhn, Lamm oder Fisch servieren.

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