Rohkostsalat mit schwarzen Oliven

Erstellt von lisas

Leicht, fettarm und gesund ist der Rohkostsalat mit schwarzen Oliven. Ein Snack - Rezept für heiße Sommertage.

Rohkostsalat mit schwarzen Oliven

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Zutaten für 1 Portionen

1 Stk Karotte
1 Stk kleine Rote Rübe (gekocht und geschält)
4 Stk Radieschen
1 Stk Ei (hartgekocht)
6 Stk schwarze Oliven (ohne Kern)
1 Spr Olivenöl
1 Spr Balsamessig
1 Msp Salz & Pfeffer (frisch geschrotet aus der Mühle)
Portionen
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Kategorie

Rohkost Rezepte

Zeit

15 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Karotte waschen, schälen, fein raspeln oder Julienne schneiden. Gewaschene Radieschen und rote Rübe ebenfalls fein raspeln oder Julienne schneiden.
  2. Karotten, Radieschen und rote Rüben in einer Salatschüssel mit Olivenöl und Balsamessig marinieren und etwas ziehen lassen. In dieser Zeit die schwarzen Oliven in Ringe schneiden.
  3. Das hartgekochte Ei schälen, halbieren, den Dotter entfernen und anderweitig verwenden, das Eiweiß feinwürfelig hacken.
  4. Den marinierten Rohkostsalat auf einer Servierplatte anrichten, mit den Olivenringen und dem gehackten Eiweiß garnieren und zum Schluss noch etwas Salz und Pfeffer frisch aus der Mühle darübermahlen.

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