Rohkostsalat mit Topinambur

Ob als Beilage oder Snack der Rohkostsalat mit Topinambur ist reich an Vitaminen. Ein gesundes Rezept für die kalte Jahreszeit.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

300 g Endiviensalat
1 Stk Zwiebel
250 g Topinambur
1 Stk Knoblauchzehen
2 EL Essig
3 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für den Rohkostsalat mit Topinambur zuerst den Endiviensalat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. „Topinambur gut waschen, abbürsten und grob raspeln, die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. „
  2. Für die Marinade den Knoblauch schälen, pressen und mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Den Salat mit der Marinade in einer Schüssel gut vermengen.

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