Rohkostsalat mit Topinambur

Name: Rohkostsalat mit Topinambur
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Endiviensalat; 2 EL Essig; 1 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Topinambur; 1 Stk Zwiebel

Ob als Beilage oder Snack der Rohkostsalat mit Topinambur ist reich an Vitaminen. Ein gesundes Rezept für die kalte Jahreszeit.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Endiviensalat
1	Stk	Zwiebel
250	g	Topinambur
1	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Essig
3	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den Rohkostsalat mit Topinambur zuerst den Endiviensalat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Topinambur gut waschen, abbürsten und grob raspeln, die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
Für die Marinade den Knoblauch schälen, pressen und mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Den Salat mit der Marinade in einer Schüssel gut vermengen.