Rote Bete Eintopf

Das Rezept für einen russischen Eintopf ist ein kräftiger Eintopf mit Rote Bete und Kartoffeln.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel
2 EL Butter
400 g Kartoffeln
1 l Fleischbrühe
750 g Rote Bete
1 Stg Porree
3 Stk Karotten
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Petersilie
100 g Sauerrahm

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel in Ringe geschnitten, darin andünsten. Die Kartoffeln würfeln und dazu geben.
  2. Mit 1/3 der Brühe ablöschen und einige Minuten kochen lassen.
  3. Die Rote Bete würfeln und ebenfalls in den Topf geben, mit der Brühe auffüllen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Die Karotten und den Porree klein schneiden und zum Eintopf geben. 15 Minuten kochen lassen und dann mit Salz und Pfeffer würzen, mit Petersilie abschmecken und auf den Tellern verteilen.
  5. Mit einem Klecks Sauerrahm servieren.

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