Rote Paprikasuppe

Name: Rote Paprikasuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 0.75 l Gemüsesuppe; 1 Stk Kartoffel; 100 ml Milch; 1 EL Öl; 4 Stk Paprika (rot); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Rote Paprikasuppe ist ein super Farbtupfer am Teller. Ein Rezept für die Gemüse- und Paprikazeit.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (102 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Paprika (rot)
1	Stk	Kartoffel
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Öl
0.75	l	Gemüsesuppe
100	ml	Milch
1	Bund	Basilikum
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Paprika halbieren, entkernen und klein würfeln. Kartoffel und Zwiebel schälen und ebenfalls klein schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Paprika und Zwiebel dazugeben und anschwitzen. Mit Suppe aufgießen, Basilikum und Kartoffel darin etwa 15 Minuten zugedeckt weich dünsten.
Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren und durch ein Sieb passieren. Würzig abschmecken und mit Milch verfeinern.