Rote Rüben Schnitzel

Erstellt von hexy235

Rote Rüben Schnitzel schmecken als Vorspeise oder als vegetarisches Mittagessen. Hier das ausgefallenes, aber einfache Rezept im Winter.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800 g gekochte rote Rüben
5 EL Butter
1 Stk Ei
150 g Mandelblättchen
0.5 Bund Estragon
2 EL Mehl zum Bestäuben
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Rote Rüben in nicht zu dünne Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und mit Mehl bestäuben. Die Estragonblätter abzupfen und mit den Mandelblättchen vermengen.
  2. Das Ei auf einem Teller verquirlen, die rote Rübenscheiben durch das Ei ziehen und danach im Mandelmix wenden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Rübenscheiben von beiden Seiten 5 Minuten goldbraun braten.

Tipps zum Rezept

Dazu passt eine Zwiebel-Speck-Sauce.

Nährwert pro Portion

kcal
425
Fett
33,89 g
Eiweiß
12,62 g
Kohlenhydrate
17,85 g
Detaillierte Nährwertinfos

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