Rote Rübe-Karotten-Salat

Name: Rote Rübe-Karotten-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Aceto Balsamico Modena; 3 Stk Karotten; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Rote Rübe; 1 Prise Salz; 50 ml Schlagobers; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Katerchen

Ein feiner Rote Rüben-Karotten-Salat bringt absolute Farbe auf den Teller. Mit köstlicher Dressing, ein tolles und gesundes Rezept.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 3,0 (6 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Rote Rübe
3	Stk	Karotten
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Sonnenblumenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
50	ml	Schlagobers
1	EL	Aceto Balsamico Modena

Kategorien

Salatrezepte Apfel Rezepte Gesunde Rezepte Glutenfreie Rezepte Kalte Speisen Rote Rübe

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Rote Rübe-Karotten-Salat zuerst die Rote Rübe und die Karotten waschen und dünn schälen. Die Rote Rübe in kleine Würfel schneiden, die Karotten raspeln. Die Zwiebel fein hacken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Dann die Karotten hineingeben und etwa drei Minuten mitdünsten lassen. Dann die Rote Rüben-Würfel zugeben und weitere 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In eine Schüssel umfüllen und Schlagobers und Balsamico dazugeben. Vermischen und den Salat im Kühlschrank für mind. 30 Minuten durchziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Man kann auch bereits fertig gekochte Rote Rüben verwenden. Dann die Rüben etwas später in die Pfanne geben.

Anstelle einer großen roten Rübe kann man natürlich auch 2 kleinere verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal

261

Fett

19,59 g

Eiweiß

3,31 g

Kohlenhydrate

19,08 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

martha am 20.07.2022 um 07:18 Uhr

Wir essen zwar gerne sowohl Rote Rüben- als auch Karottensalat sehr gerne jedoch gemeinsam die beiden habe ich noch nie probiert. Werde ich nun mal machen.

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